همین شیرینی که خواستگاه دارای آن شهر اصفهان است در شهرهای دیگری مانند یزد، همدان، شهرکرد و کرمان هم تهیه و تنظیم میشود. بد نمی باشد بدانید ماده اهمیت تشکیل دهنده و شیرین کننده گز اصفهان، عصاره و شهدی منحصربهفرد به نام انگبین یا گزانگبین میباشد که از درختچههایی به این اسم به این معنی که گزانگبین در نواحی خوانسار و بعضا نواحی چهارمحال و بختیاری به دست میآید. گز نوعی شیرینی یا خوب تر است بگوییم یک نوع تنقلات شیرین هست که از ترکیب سفیده تخممرغ، شکر و پسته به دست میآید. 4-سپس محتوای كاسه سفیده را درون شهد بریزید و نیز زدن را تا وقتی كه مواد گرم می باشد (حدود ۱۰ دقیقه) ادامه دهید. از مایه تکههای کوچکی برداشته و آن را گرد کنید و بر روی پاره ای آرد حیاتی کمک کاردک فرم دهید. مغزها را خرد نمایید و بدون روغن و نمک روی حرارت تفت بدهید تا برشته شوند. مواد ضروری آن در ابتدای مقدمه ذکر شده و نحوه تهیه و تنظیم آن را نیز می توانید از تارنما های معتبر دنبال کنید. یک عدد از با ترین دلایلی که گز خانگی پس از اینکه در دمای محیط قرار می گیرد ریلکس می شود همین می باشد که مایه گز روی حرارت به میزان کافی نیز نزده شده باشد. برای تست شربت نیز مقداری از شربت را در میان دو انگشت قرار می دهیم. به گزارش خبرنگار تابناک، جواد محمدی فشارکی حیاتی ابلاغ اینکه در دو زمینه گز اصفهان و صنایع دستی اصفهان زیاد حساسیم و درصورتیکه دیر بجنبیم مانند پشمک و باقلوای یزد که تبریز جایگزین آن شده است، دیگر شهرستانها جایگزین اصفهان خواهند شد، ادامه اعطا کرد : بیشترین نگرانی ما از دعوا تقلباتی که روی گز انجام می گیرد که به شدت اهمیت آن عکس العمل می نماییم به طوری که در بین ۳۰ تا ۴۰ واحد صنفی گز فروشی را پلمب کردیم و گزهای تقلبی ایجاد شده را به بها ۴۰ تا ۵۰ میلیون تومان عده آوری کردیم. از گزاره آن مواد، گز علفی هست که در پزشکی به کارگیری میشود. درصورتیکه صرفا ۱۰ درصد عصاره گز انگبین به گزی مشابه با همان % ترکیبات بیش تر شود به قیمت اسفند سال ۹۰، ۱۵ هزار تومان به بها هر کیلوگرم گز طولانی تر گز انتیک اصفهان میشود. به علت كاهش چشمگير برداشت، گزانگبین درسالهاي اخير حیاتی مان هاي مشابه مانند ترنجبين و شير خشت جايگزين گرديده است. چنانچه از تالیف این مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید داده ها بیشتری در آیتم بازار گز فروشان اصفهان لطفا از برگه ما بخواهید.